*シーフードとチキンの２種類いっぺんに作ってみました。パエリヤ・パンがないときは写真のようにケーキ型を使ってオーブンで焼いても出来ます。
<材料>（２人分）
・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・1枚
・ムール貝・・・・・・・・・・・・2カップ
・えび（殻つき）、イカなど・・好みの量
・アーティーチョーク・・・・・・・1個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・にんにく・・・・・・・・・・・・・2かけ
・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・スープストック（味付）・・・・1 1/2カップ
・サフラン・・・・・・・・・・・・・小さじ1程度
・白ワイン・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
・オリーブオイル・・・・・・・・適量
・レモン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
チキン・パエリヤ
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<作り方>
1. 鶏肉は一口大に、アーティーチョークは芯を下茹でする。（アーティーチョークがないときはアスパラガスやいんげんなどでもOKです。）
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、米は洗ってざるにあげておく。オーブンは２３０度に温める。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を炒め、別皿にあげる。えびも同様にして炒めた後、別皿に取り上げておく。フライパンを洗ってオリーブオイルをしき、にんにくとムール貝、他の魚介類を炒めた後白ワインを加える。
3. 鍋にスープストックを温め、火からおろしてサフランを加えて色を出す。
4. 別の鍋で玉ねぎを炒め、透きとおってきたら米を加えて炒める。
5. 4にスープストックを加えて5分程調理し、炒めたムール貝と魚介類を汁ごと加える。
6. それぞれのケーキ型に半量ずつ入れ、片方にはチキン、もう片方にはえびを入れ、アーティーチョークを入れて軽くまぜる。
7. 温めておいたオーブンに入れ、汁気がなくなるまで焼いて出来上がり！（だいたい10〜15分くらい）オーブンの中ですこし蒸らしてから、レモン汁をかけてどうぞ。
※夫がえび嫌いなので、香りが移らないように途中でフライパンを洗いましたが、シーフード類はまとめて炒めてもOKです。
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