*畑のししとうが大量に収穫できたので、ししとうたっぷりの炒め物にしました。ごはんがすすみます。
<材料>
・ししとう・・・・・・3カップくらい
・キャベツ・・・・・2、3枚
・鶏胸肉・・・・・・300g
・しょうが・・・・・ひとかけ
・鷹の爪・・・・・・1
・ごま油・・・・・・適量
(調味料)
・みそ・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・少々
・酒・・・・・・・・大さじ1
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<作り方>
1. しょうがと鷹の爪はみじん切り、キャベツは一口大に、鶏肉はなるべく薄くそぎ切りにする。調味料は合わせておく。
2. フライパンにごま油としょうが、鷹の爪を熱して鶏肉を炒める。火が通ったらキャベツを加え、少ししんなりしたところで調味料を加える。
3. 最後にししとうを加えて軽く炒めたら出来上がり。
※鶏肉の代わりに豚薄切り肉(もも、またはバラ)を使ってもいいです。
辛いのが苦手な方は、鷹の爪抜きでどうぞ。
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