*サラダにも使えるマッシュルームは、歯ごたえが残る程度に火を通し過ぎないことがポイントです。前菜にどうぞ。
<材料>
・にんにく・・・・・・・・・・３〜４かけ
・パセリのみじん切り・・・大さじ３
・マッシュルーム・・・・・・１パック
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ１
・バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１〜２
・塩・こしょう
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<作り方>
1. にんにくはすりおろしかみじん切りにする。
2. 小鍋にオリーブオイルとバターを熱し、弱火にしてにんにくを加える。
3. 塩を一つまみ加えてパセリを入れ、３〜４分加熱する。
4. 最後にマッシュルームを加えて蓋をし、蓋を片手で押さえながら鍋をゆする。火を止めて蓋をしたまま２、３分置いたら出来上がり。（お好みでこしょうを少々ふってください。）
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