*おからを使ってヘルシーに。
>>餃子の皮の作り方はこちら。
<材料(30個分)>
・豚肉・・・・・・・・・・・・・・・１５０g
・白菜・・・・・・・・・・・・・・・(２〜３枚)６０g
・キャベツ・・・・・・・・・・・・・１枚
・しいたけ・・・・・・・・・・・・・３枚
・おから・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ２
・にら(小口切り)・・・・・・・・1/2カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・・・・・・・・大さじ1/2
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
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<作り方>
1. 豚肉はフードプロセッサーにかけてひいておく。白菜・キャベツ・しいたけはみじん切りに。
2. 全ての材料を混ぜて手でこねる。
3. 具を皮に包む。
4. フライパンを熱して油を入れ、外側から餃子を並べてゆく。皮に焼き色がついたら1/3の高さまで熱湯を注ぎ、ふたをする。
5. 水がなくなってパリパリ音がし始めたら、最後にごま油を回しがけして香りをつける。
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